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摘要： 本文目录一览：1、想问下怎样调酒?2、调制鸡尾酒有哪些小秘诀?...

本文目录一览：

• 1、想问下怎样调酒?
• 2、调制鸡尾酒有哪些小秘诀?
• 3、鸡尾酒和特调饮料的制作方法和材料
• 4、如何学调酒
• 5、鸡尾酒的调制

想问下怎样调酒?

(1) 使用直接注入法需准备的.基本器材：鸡尾酒杯 量 杯 冰 块 夹冰器 (2)将基酒以量杯量出正确分量后，倒入鸡尾酒杯中。(3) 以夹冰器取冰块，放入调酒杯中。(4)最后倒入其它配料至满杯即可。

用摇和法调制：在摇酒器中放入3个冰块，将椰汁和白酒依次倒入，剧烈摇动10秒钟，然后将酒液滤入鸡尾酒杯内。说明：该款鸡尾酒椰香持久，入口香绵，给人以温馨爽适的感觉。2．午夜星辉 基酒：普通白酒30毫升。辅料：跳跳糖1小袋，可口可乐100毫升。

调制方法为取一个鸡尾酒碟，将杯沿用柠檬片蘸湿，在细盐上抹一下，沾上一层“盐霜”，将3种配料加冰块后倒入摇杯内摇匀，倒入鸡尾酒碟后上桌诞生地为墨西哥2新加坡司令鸡尾酒Singapore Sling，口感酸甜，外加碳酸。

问题一：求最简单的几种调酒~~~ 伏特加+橙汁：这是一种最为流行的喝法，本来伏特加这东西总让人联想起一片苍凉的西伯利亚，《苏州河》里男女主人公也一直在喝一种有一根野牛草泡在里面的伏特加。

调制鸡尾酒有哪些小秘诀?

调制鸡尾酒可以有在调制之前擦拭载杯、使用摇和法快速调制、使用专业量器调制等秘诀，具体如下：调制之前，应选择好载杯并擦拭洁净，调制冷饮类酒水时注意载杯需要冰镇。由不易相互混合的材料（如：果汁、奶油、生鸡蛋、糖浆等）构成的鸡尾酒，需要使用摇和法来调制。

摇晃法（Shake）：摇晃法是最常见的调酒方法，主要用于调制含有果汁、奶制品或糖浆的鸡尾酒。将所需的酒精饮料、果汁、糖浆等倒入调酒壶中，加入冰块，盖紧盖子，用力摇晃约5-10秒。摇晃过程中，冰块会将酒精饮料冷却并稀释，同时使各种成分充分混合。

搅和法 搅和法，使用电动搅拌器来完成各种材料的混合，是混合方法的特点。通过混合方法制成的鸡尾酒大多是含有水果、冰淇淋和新鲜果汁的长饮料。所用的水果在放入电动搅拌器之前必须切成小块。不要忘记在最后加入碎冰。通过高速操作电动搅拌器不少于20秒钟，就可以得到半融化的鸡尾酒。

调制鸡尾酒所用基酒和配料应选择物美价廉。使用材料必须新鲜，特别是蛋.奶.果汁。始终要在一个杯子打开鸡蛋，以检查新鲜程度。年轻调酒师学会使用酒器，以便保证所调酒风味纯正 调酒器具要保持干净清洁，以便随时使用。必须保持一双干净的手，手是客人注意的焦点。装饰用水果要新鲜。

鸡尾酒和特调饮料的制作方法和材料

水吧饮料做法如下：准备材料：锐澳鸡尾酒、青柠、苏打水、细砂糖、薄荷叶、冰块。青柠一个，一半切成薄片，另外一半榨汁。玻璃杯放入洗干净的薄荷叶，加入糖，用筷子稍捣碎。倒入青柠汁。加入柠檬片。杯子内装入冰块，准备1瓶青柠味锐澳鸡尾酒。鸡尾酒倒入至杯子一半容量。

方法：在玻璃杯中加入薄荷叶和糖，轻轻捣碎，然后加入其他材料，最后加入冰块和苏打水搅拌。创意鸡尾酒 樱花酒（Sakura Cocktail）配方：40ml樱花利口酒、30ml清酒、20ml柠檬汁、10ml糖浆、樱花片。方法：将所有材料放入摇酒器中，加入冰块摇匀，过滤后倒入玻璃杯中，装饰以樱花片。

准备材料：雪碧、可乐、芬达、美年达葡萄味、美年达苹果味、汇源果汁（橙子味、苹果味）、屈臣氏（汤力水、干姜水、柠檬汁），或者用大湖的柠檬汁 其余的就是基酒了，看你怎么选，一般便宜的基酒：伏特加、金酒、朗姆、龙舌兰。

如何学调酒

摇和法摇和法(Shake)，使用鸡尾酒摇酒壶，通过手臂的摇动来完成各种材料混合，鸡尾酒摇酒壶通常自带或附带一个滤冰器。一般来讲，由不易相互混合的材料(如：果汁、奶油、生鸡蛋、糖浆等)构成的鸡尾酒，使用摇和法来调制。“快速”是其要点，从而避免冰块融化得太多而冲淡酒味。

学调酒大致有以下方式：网上看视频自学，这种方式适合把调酒作为兴趣爱好的朋友，自己喜欢做，就不需要多严谨。照着网上的教程学个皮毛，会做几款鸡尾酒也是很不错的。不过这种学习方式不能系统化的学习，网上的教学配方也不都是准确的，导致做不出来好的产品。

想学调酒的方式如下：去酒吧：可以去酒吧里面当学徒，但是需要自己购买材料，自己练习，有业务在身的师傅也很难全身心照顾到学徒的学习程度，并且如果是短期工的话，一般不会招收学徒。

鸡尾酒的调制

制法：在调酒杯中加入冰块，注入上述酒料，搅匀后滤入鸡尾酒杯，用一颗樱桃和一片柠檬片进行装饰。中性曼哈顿又称为完美型曼哈顿 (3)甜曼哈顿(Sweet Manhattan) 材料：黑麦威士忌 1盎司 甜味美思 2/3盎司 安哥斯特拉苦精 1滴 制法：在调酒杯中加入冰块，注入上述酒料，搅匀后滤入鸡尾酒杯，用樱桃装饰。

摇和法：摇和法(Shake)，使用鸡尾酒摇酒壶，通过手臂的摇动来完成各种材料混合，鸡尾酒摇酒壶通常自带或附带一个滤冰器。一般来讲，由不易相互混合的材料（如：果汁、奶油、生鸡蛋、糖浆等）构成的鸡尾酒，使用摇和法来调制。“快速”是其要点，从而避免冰块融化得太多而冲淡酒味。

搅和法 搅和法，使用电动搅拌器来完成各种材料的混合，是混合方法的特点。通过混合方法制成的鸡尾酒大多是含有水果、冰淇淋和新鲜果汁的长饮料。所用的水果在放入电动搅拌器之前必须切成小块。不要忘记在最后加入碎冰。通过高速操作电动搅拌器不少于20秒钟，就可以得到半融化的鸡尾酒。

材 料】：苏格兰威士忌45毫升，杏仁甜酒15毫升 【制 法】：(1)在岩石杯中加入苏格兰威士忌、杏仁甜酒；(2)加入冰块后调和。

Pink Lady 红粉佳人原料：琴酒30ml，蛋清15ml，柠檬汁15ml，红石榴糖浆5-8ml(太多太少则影响色彩)， 红樱桃装饰。作法：用8分满冰块冰摇杯，倒入配料，摇至外部结霜，倒入装饰好的鸡尾酒杯，置于杯垫上。Tequila Sunrise 特基拉日升原料：海波highball杯用料太多，不如用漏斗鸡尾酒杯。